Ten przepis to must-have, jeśli chcesz soczystej, delikatnej ryby o bogatym smaku warzyw. Ryba dusi się w aromatycznym sosie, ocieka przyprawami i wychodzi miękka i niesamowicie apetyczna. Spróbuj, a Twoja rodzina na pewno poprosi o więcej!
Dodaj gotowego morszczuka, a jeśli dodasz dziś więcej dorsza, efekt będzie niesamowity.

✅ Інгредієнти:

Ryba:

• Morszczuk – 900 g
• Dorsz – 600 g

✅ Do sosu warzywnego:

• Tsibulya – 2 szt. (ok. 500 g)
• Marchewka – 1 duża (250 g)
• Woda lub bulion – 200 ml
• Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Pieprz czarny – 0,5 łyżeczki.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Przyprawa do ribi – 0,5 łyżeczki.
• Liść laurowy – 1–2 szt.
• Ziarna pieprzu – 7–10 szt.
• Sil – 1 łyżeczka (lub do smaku)

✅ Do smarowania:

• Boroshno – 2 łyżki stołowe (do panierowania)
• Oliya – 3 łyżki.
• Masło Vershkova – 20 g (na bazhannyam)

✅ Dodatkovo (dla bazhannyam):

• Chasnik – 2 goździki
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

✅ Przygotowanie:

1️⃣ Przygotowanie ryby:
Pokrój rybę na duże porcje.
W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, paprykę, czarny pieprz i przyprawy, aż ryba będzie jednolita. Zawiń kawałek skóry w sumishę, będzie ci wstyd.
💡 Porada: aby uzyskać bardziej miękką skórkę, możesz najpierw namoczyć rybę w roztrzepanym jajku, a następnie usmażyć ją na patelni.

2️⃣ Smażenie:
Rozgrzej olej na średnim ogniu. Posmaruj rybę 3-4 razy od strony skóry, aż do uzyskania złocistego koloru. Przełóż na talerz i gotuj dalej.
💡 Możesz na przykład dodać odrobinę masła – smak będzie bardziej intensywny.

3️⃣ Przygotowany sos
Na tej samej patelni rozsmaruj 2-3 pomidory hvilini na cibulu. Dodaj startą marchewkę i usmaż kolejne 3-4 pomidory hvilini.
Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu, koncentrat pomidorowy i tsukor. Zalej wodą lub bulionem, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
💡 Jeśli masz świeże pomidory, zetrzyj 1-2 sztuki i dodaj do sosu – smak będzie wyśmienity.

4️⃣ Gulasz:
Umieść panierowaną rybę w sosie. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10–12 minut.
Po 7 minutach ostrożnie przewróć kawałki, aby zapach równomiernie się rozprowadził.
💡 Możesz na przykład dodać sok z cytryny lub odczekać godzinę, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.

5️⃣ Gotowe:
Ubij vogon, dodaj więcej zieleniny (zieleninę lub kolendrę). Przykryj pokrywką i parz przez 5–7 minut.

Podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub świeżymi warzywami.

Miłej zabawy! 😋🐟