Bataty są często mylone z batatami, co jest nieporozumieniem utrwalonym przez etykiety w sklepach spożywczych. W rzeczywistości większość „batatów” sprzedawanych w supermarketach to bataty.

Prawdziwe bataty są bardziej skrobiowe, suchsze i znacznie mniej słodkie, podczas gdy bataty są bardziej miękkie, słodsze i bogate w beta-karoten. To rozróżnienie jest istotne, ponieważ te dwa produkty spożywcze zachowują się zupełnie inaczej podczas trawienia, gotowania i wpływają na poziom cukru we krwi.

Dla osób dbających o poziom cukru we krwi, ta niejasność może prowadzić do złych wyborów żywieniowych. Bataty mają inną odpowiedź glikemiczną niż bataty, a założenie, że są one zamienne, może prowadzić do niezamierzonych skoków poziomu cukru we krwi. Zrozumienie tego, co tak naprawdę jesz, to pierwszy krok do podejmowania świadomych decyzji.

Bataty są często polecane osobom z cukrzycą, ale sposób ich przygotowania drastycznie zmienia ich wpływ na organizm. Gotowane bataty mają stosunkowo niższy indeks glikemiczny, podczas gdy pieczone lub smażone podnoszą poziom cukru we krwi znacznie szybciej. Puree z batatów powoduje najszybszy wzrost poziomu cukru we krwi, dlatego wielkość porcji i sposób przygotowania mają kluczowe znaczenie.

Kolejnym pomijanym problemem jest spożycie witaminy A. Bataty są jednym z najbogatszych naturalnych źródeł beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Choć spożywane z umiarem są korzystne, nadmierne spożycie w dłuższej perspektywie może prowadzić do bólów głowy, suchości skóry, nudności, a w skrajnych przypadkach do obciążenia wątroby – zwłaszcza w połączeniu z suplementami lub innymi produktami bogatymi w witaminę A.

Bataty są również powszechnie promowane jako produkt wspomagający odchudzanie. Jeden średni ziemniak zawiera około 100–120 kalorii i 20–25 gramów węglowodanów. Choć nie jest to przesadna ilość, częste spożywanie dużych porcji może szybko prowadzić do problemów.

Bataty są pożywne, ale nie zawsze nieszkodliwe. Świadomość wielkości porcji, sposobu przygotowania i ogólnej równowagi diety jest kluczowa, aby uniknąć niepożądanych konsekwencji zdrowotnych.