Jeśli kiedykolwiek gotowałeś jajka na śniadanie, obiad, a nawet jajka faszerowane, być może zauważyłeś zieloną lub szarawą obwódkę wokół żółtka. Na pierwszy rzut oka może to wyglądać nieapetycznie i możesz się zastanawiać, czy jajko się zepsuło. Pocieszająca jest jednak prawda, że ​​obwódka nie jest szkodliwa – to po prostu wynik naturalnej reakcji chemicznej.

Gdy jajka gotuje się zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze, żelazo w żółtku reaguje z siarką w białku. W wyniku tej reakcji powstaje nieszkodliwy związek chemiczny, który tworzy zieloną lub szarą warstwę wokół żółtka. Choć może to nie wyglądać zachęcająco, jajko jest całkowicie bezpieczne do spożycia.

Dlaczego jajka powinny znaleźć się w Twojej diecie

Jajka pozostają jednym z najbogatszych w składniki odżywcze i najtańszych produktów spożywczych. Pojedyncze duże jajko dostarcza:

6 gramów białka wspomagającego wzrost i regenerację mięśni.

Cholina – składnik odżywczy ważny dla zdrowia mózgu i pamięci.

Witaminy A, D, E i B12, a także minerały takie jak żelazo, cynk i selen.

Zdrowe tłuszcze, które pomagają zachować uczucie sytości i energii.

Wszystko to przy zaledwie 70 kaloriach na jajko, dzięki czemu jest ono sycące, ale nie ciężkie.

Zielony pierścień jest nieszkodliwy, ale jeśli wolisz żółtka o jaśniejszym kolorze, rozwiązanie jest proste: gotuj jajka delikatnie, unikaj ich rozgotowania i szybko schładzaj w zimnej wodzie. Dzięki tym małym krokom za każdym razem będziesz cieszyć się idealnie ugotowanymi jajkami na twardo – pożywnymi, smacznymi i atrakcyjnymi wizualnie.