Jak \u201ewyrzuci\u0107\u201d ca\u0142\u0105 chemi\u0119 z kurczaka kupionego w sklepie: poradzi\u0142 mi pracownik zak\u0142adu mi\u0119snego, opowiem i poka\u017c\u0119, dlaczego to robi\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Dzisiaj chc\u0119 porozmawia\u0107 o jednym rytuale, kt\u00f3ry zawsze wykonuj\u0119 przed gotowaniem kurczaka i nie tylko.<\/p>\n\n\n\n
Cz\u0119sto kupuj\u0119 pier\u015b z kurczaka lub indyka, gdy\u017c jest to mi\u0119so do\u015b\u0107 lekkie i generalnie nie sprawia problem\u00f3w zar\u00f3wno w gotowaniu, jak i w dalszym trawieniu. Kupili\u015bmy wi\u0119c t\u0119 tac\u0119, marki nie b\u0119d\u0119 podawa\u0107. Kto wie, wie.Przygotujcie swoje piersi, kurczaki!
Wi\u0119c. Nie chc\u0119 wyj\u015b\u0107 na dziwnego go\u015bcia, ale my\u015bl\u0119, \u017ce wszyscy wiemy, \u017ce wiejski kurczak nie jest w stanie urosn\u0105\u0107 do normalnej wielko\u015bci mi\u0119sa w ci\u0105gu 30\u201340 dni. Ale na fermie drobiu mo\u017ce. I jasne jest, \u017ce istnieje wiele suplement\u00f3w diety i tak dalej. Dodatkowo, aby unikn\u0105\u0107 powa\u017cnych wybuch\u00f3w chor\u00f3b, daj\u0105 du\u017co zastrzyk\u00f3w do swoich produkt\u00f3w. Nie b\u0119d\u0119 pisa\u0107 co i jak. M\u0105drzy go\u015bcie sami napisz\u0105 w komentarzach. Znam ich tutaj ca\u0142kiem sporo. Czekam na Ciebie!<\/p>\n\n\n\n
W\u0142a\u015bnie tak
C\u00f3\u017c, to wszystko. Kilka lat temu przeczyta\u0142am, \u017ce mi\u0119so przed gotowaniem nale\u017cy namoczy\u0107 w roztworze soli. Wydaje si\u0119, \u017ce rozwi\u0105zanie pozwala cho\u0107 w niewielkim stopniu usun\u0105\u0107 z mi\u0119sa wszystko, co nagromadzi\u0142o si\u0119 podczas tak szybkiego i t\u0119tni\u0105cego \u017cyciem fabrycznego \u017cycia kurczaka. Ale to nie jest pewne. Jest jeszcze jedno przypuszczenie. Nie ma sensu my\u0107 mi\u0119sa w zwyk\u0142ej wodzie z jednego prostego powodu: wzro\u015bnie aktywno\u015b\u0107 bakterii. Ale w roztworze soli prawie go nie b\u0119dzie. Ale to znowu domys\u0142y. Znany mi szef kuchni wyja\u015bni\u0142 mi, \u017ce ka\u017cde mi\u0119so nale\u017cy troch\u0119 namoczy\u0107, aby tkanina nasi\u0105k\u0142a wod\u0105. \u017beby by\u0142o jeszcze bardziej soczy\u015bcie. Poniewa\u017c cz\u0105steczki soli powoduj\u0105 zatrzymywanie wody w tkankach. Dzi\u0119ki temu nie straci masy i nie wyschnie podczas gotowania.<\/p>\n\n\n\n
Dos\u0142ownie \u0142y\u017ceczka kwasu i soli
Ale do solanki dodaj\u0119 troch\u0119 wi\u0119cej cytryny. Mo\u017cna to uzna\u0107 za tak interesuj\u0105c\u0105 marynacj\u0119 dezynfekcyjn\u0105. Swoj\u0105 drog\u0105, nie jest \u017ale.
Nie b\u0119d\u0119 ironiczny, ale mo\u017ce w takim roztworze za godzin\u0119 wyp\u0142ynie troch\u0119 toksyn. Ale to raczej domys\u0142y i marzenia. Ale taka pier\u015b w piekarniku oka\u017ce si\u0119 bardzo delikatna i nie wyschnie. Tak jest.<\/p>\n\n\n\n
Moczenie
C\u00f3\u017c, to wszystko dla mnie. Dzi\u0119kuj\u0119 bardzo za przeczytanie. Koniecznie napiszcie swoje przemy\u015blenia w komentarzach. Bez tego nie mo\u017cesz si\u0119 nigdzie ruszy\u0107!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jak \u201ewyrzuci\u0107\u201d ca\u0142\u0105 chemi\u0119 z kurczaka kupionego w sklepie: poradzi\u0142 mi pracownik zak\u0142adu mi\u0119snego, opowiem i poka\u017c\u0119, dlaczego to robi\u0119. Dzisiaj chc\u0119 porozmawia\u0107 \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":3605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3604"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3604\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3606,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3604\/revisions\/3606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}