St\u0119\u017cenie kofeiny w fili\u017cance kawy zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w i najmocniejsza kawa nie zawsze b\u0119dzie taka, jakiej si\u0119 spodziewasz. Oto dlaczego.<\/p>\n\n\n\n
Wielu z nas nie mo\u017ce rozpocz\u0105\u0107 dnia bez fili\u017canki gor\u0105cej kawy lub espresso. Kofeina, naturalnie wyst\u0119puj\u0105ca w nasionach tego napoju, znana jest ze swoich orze\u017awiaj\u0105cych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. <\/p>\n\n\n\n
Legenda g\u0142osi, \u017ce to w\u0142a\u015bnie dlatego jeme\u0144ski pasterz Kaldi zacz\u0105\u0142 uprawia\u0107 t\u0119 ro\u015blin\u0119, obserwuj\u0105c jej orze\u017awiaj\u0105cy wp\u0142yw na swoje kozy. Do dzi\u015b kawa kusi tych, kt\u00f3rzy wstaj\u0105 p\u00f3\u017ano w nocy, i nie tylko ich.<\/p>\n\n\n\n
Zanim przejdziemy do szczeg\u00f3\u0142\u00f3w przygotowania tego s\u0142ynnego gor\u0105cego napoju, musimy zacz\u0105\u0107 od pocz\u0105tku: od r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w ziaren. Zawarto\u015b\u0107 kofeiny w ziarnach jest bardzo zr\u00f3\u017cnicowana w zale\u017cno\u015bci od odmiany, pochodzenia, a nawet plantacji. Obecnie do produkcji napoj\u00f3w kawowych u\u017cywa si\u0119 dw\u00f3ch odmian. Kawa robusta produkuje mocne ziarna o bardziej gorzkim smaku, a co za tym idzie, wy\u017cszej zawarto\u015bci kofeiny. Ta ostatnia stanowi \u015brednio od 2 do 3% masy suchego ziarna kawy. Z kolei Arabica charakteryzuje si\u0119 bardziej wyrafinowanym smakiem i ni\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 kofeiny, kt\u00f3ra stanowi \u015brednio zaledwie 1% ca\u0142kowitej masy ziarna.<\/p>\n\n\n\n
Chocia\u017c ziarna Robusty, najpopularniejsze na \u015bwiecie, zawieraj\u0105 wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 kofeiny, st\u0119\u017cenie w gotowym napoju zale\u017cy r\u00f3wnie\u017c od metody przygotowania. Oczywi\u015bcie, dawka kofeiny b\u0119dzie zale\u017ce\u0107 od ilo\u015bci dodanej wody, a tak\u017ce od czasu parzenia. Dlatego przy tej samej dawce, espresso b\u0119dzie bardziej skoncentrowane ni\u017c kawa filtrowana. Jednak w praktyce obj\u0119to\u015b\u0107 tradycyjnie spo\u017cywanego espresso jest znacznie mniejsza ni\u017c obj\u0119to\u015b\u0107 kawy filtrowanej. Zatem espresso o obj\u0119to\u015bci od 3 do 5 litr\u00f3w zawiera od 80 do 100 mg kofeiny, w por\u00f3wnaniu do 135-150 mg w fili\u017cance kawy filtrowanej o pojemno\u015bci oko\u0142o 20 litr\u00f3w. Im bardziej skoncentrowane espresso, tym mniejsza b\u0119dzie ca\u0142kowita ilo\u015b\u0107 spo\u017cytej kofeiny ni\u017c w kawie filtrowanej.<\/p>\n\n\n\n
Zaleca si\u0119, aby zdrowy doros\u0142y nie przekracza\u0142 dziennej dawki 400 mg kofeiny, co odpowiada mniej wi\u0119cej czterem espresso. Spo\u017cywanie du\u017cych ilo\u015bci kofeiny mo\u017ce powodowa\u0107 negatywne skutki dla organizmu, takie jak dr\u017cenie czy przyspieszone bicie serca. Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce istniej\u0105 r\u00f3\u017cne poziomy wra\u017cliwo\u015bci na pobudzaj\u0105ce dzia\u0142anie kofeiny, co nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 podczas przygotowywania napoju.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"St\u0119\u017cenie kofeiny w fili\u017cance kawy zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w i najmocniejsza kawa nie zawsze b\u0119dzie taka, jakiej si\u0119 spodziewasz. Oto dlaczego. Wielu z \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":15141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15142,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15140\/revisions\/15142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}