Cz\u0119sto mylona z chwastem, poniewa\u017c w niekt\u00f3rych regionach ro\u015bnie dziko, portulaka jest cenna ze wzgl\u0119du na rzadko\u015b\u0107 upraw i bogactwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, jakie oferuje.<\/p>\n\n\n\n
Kiedy mo\u017cemy je\u015b\u0107 portulak\u0119?<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli portulaka rzadko go\u015bci na naszych talerzach, to dlatego, \u017ce rzadko wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w uprawie. W rzeczywisto\u015bci obecnie jest rzadko spo\u017cywana.<\/p>\n\n\n\n
Mo\u017cna j\u0105 jednak znale\u017a\u0107 przez ca\u0142y rok, latem na otwartych polach, a zim\u0105 w szklarniach. Najcz\u0119\u015bciej mo\u017cna j\u0105 znale\u017a\u0107 na straganach targowych mi\u0119dzy kwietniem a listopadem, w szczycie sezonu.<\/p>\n\n\n\n
Dodatkowe informacje<\/p>\n\n\n\n
Portulaka bardzo dobrze ro\u015bnie samodzielnie. To w regionach \u015br\u00f3dziemnomorskich masz najwi\u0119ksze szanse na jej zebranie w stanie dzikim. Portulaka dobrze ro\u015bnie w dobrze przepuszczalnej glebie i cieple.<\/p>\n\n\n\n
Jakie s\u0105 odmiany portulaki?<\/p>\n\n\n\n
Aby zachwyci\u0107 Twoje kubki smakowe, portulaka wyst\u0119puje w kilku odmianach:<\/p>\n\n\n\n
Portulaka zielona: to portulaka, kt\u00f3ra ro\u015bnie dziko;<\/p>\n\n\n\n
Portulaka z\u0142ota, rozpoznawalna po kolorze li\u015bci;<\/p>\n\n\n\n
Portulaka z\u0142ota szerokolistna: to odmiana o naj\u0142agodniejszym smaku.<\/p>\n\n\n\n
Hybrydyzacja doprowadzi\u0142a r\u00f3wnie\u017c do powstania portulaki ozdobnej. Nie nale\u017cy jej myli\u0107 z portulak\u0105 jadaln\u0105. Ro\u015bliny ozdobne zosta\u0142y wyhodowane w celu podkre\u015blenia pi\u0119kna kwiat\u00f3w, podczas gdy ro\u015bliny jadalne podkre\u015blaj\u0105 pi\u0119kno li\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Istnieje zatem wiele powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych warto wprowadzi\u0107 portulak\u0119 do ogrodu: nie tylko jest rzadko uprawiana, a przez to trudna do znalezienia, ale r\u00f3wnie\u017c bardzo \u0142atwo ro\u015bnie! Szczeg\u00f3lnie przyjemna jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 zbierania jej tylko wtedy, gdy jest potrzebna, poniewa\u017c nie przechowuje si\u0119. Mo\u017cna j\u0105 wtedy doda\u0107 do posi\u0142ku lub wykorzysta\u0107 jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze.<\/p>\n\n\n\n
Jak wybra\u0107 odpowiedni\u0105 portulak\u0119?<\/p>\n\n\n\n
M\u0105dry wyb\u00f3r portulaki oznacza pe\u0142ne wykorzystanie jej smaku i warto\u015bci od\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n
W przypadku tej ro\u015bliny nale\u017cy przede wszystkim zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na stan li\u015bci. Powinny by\u0107 j\u0119drne, co wskazuje na to, \u017ce s\u0105 dobrze nas\u0105czone wod\u0105.<\/p>\n\n\n\n
Ponadto, li\u015bcie powinny pi\u0119knie b\u0142yszcze\u0107 w \u015bwietle s\u0142onecznym. Powinny by\u0107 wr\u0119cz b\u0142yszcz\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n
\u015awie\u017cy li\u015b\u0107 portulaki jest pi\u0119kny, jasnozielony. \u0141\u0105cz\u0105c te trzy kryteria, z pewno\u015bci\u0105 stworzysz pi\u0119kn\u0105 i wyj\u0105tkowo pyszn\u0105 sa\u0142atk\u0119 z portulaki!<\/p>\n\n\n\n
Portulaka pochodzenia francuskiego \u2013 bli\u017csze spojrzenie<\/p>\n\n\n\n
Portulaka sama w sobie nie jest rzadk\u0105 ro\u015blin\u0105. W rzeczywisto\u015bci ro\u015bnie \u0142atwo w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego, a tak\u017ce w regionach tropikalnych i subtropikalnych, sk\u0105d pochodzi.<\/p>\n\n\n\n
Jednak we Francji jej spo\u017cycie jest tak samo ograniczone, jak jej produkcja, co sprawia, \u017ce jest do\u015b\u0107 trudna do znalezienia. Cz\u0119\u015bciej mo\u017cna j\u0105 znale\u017a\u0107 w torebkach z sa\u0142at\u0105, gdzie miesza si\u0119 kilka odmian, ni\u017c luzem na straganach.<\/p>\n\n\n\n
Mimo to, portulaka jest bardzo powszechna we Francji. Do XVII wieku by\u0142a sadzona g\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze. Mo\u017cna j\u0105 znale\u017a\u0107 w ogrodach targowych w ca\u0142ej Francji, cz\u0119sto w\u015br\u00f3d producent\u00f3w, kt\u00f3rzy uprawiaj\u0105 wiele rodzaj\u00f3w sa\u0142aty i innych warzyw li\u015bciastych, takich jak szczaw.<\/p>\n\n\n\n
Jakie s\u0105 warto\u015bci od\u017cywcze portulaki?<\/p>\n\n\n\n
Portulaka by\u0142a stosowana w medycynie od czas\u00f3w staro\u017cytnych, szczeg\u00f3lnie w\u015br\u00f3d Egipcjan, poniewa\u017c posiada pewne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, kt\u00f3re zale\u017c\u0105 od jej sk\u0142adu. Jest ro\u015blin\u0105 szczeg\u00f3lnie bogat\u0105 w kwasy omega-3 (wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe), \u017celazo, potas, witamin\u0119 C i magnez.<\/p>\n\n\n\n
M\u00f3wi si\u0119, \u017ce pomaga w walce z chorobami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia i reguluje ci\u015bnienie krwi. Wszystkie te w\u0142a\u015bciwo\u015bci sprawiaj\u0105, \u017ce portulaka zas\u0142uguje na lepsze poznanie i bez wahania w\u0142\u0105czenie do diety.<\/p>\n\n\n\n
Dodatkowe informacje<\/p>\n\n\n\n
Portulaka z pewno\u015bci\u0105 dotar\u0142a do Europy za po\u015brednictwem Fenicjan i Krety. By\u0142a szczeg\u00f3lnie popularna na tej greckiej wyspie, kt\u00f3r\u0105 skolonizowali i gdzie mieszka\u0144cy uznali j\u0105 za bardzo smaczn\u0105. Portulaka jest obecnie elementem diety Krete\u0144czyk\u00f3w, s\u0142yn\u0105cej ze swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n
Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 portulak\u0119?<\/p>\n\n\n\n
Portulaka to bardzo delikatna ro\u015blina. Nie szukaj tysi\u0105ca sposob\u00f3w na jej zachowanie: po dw\u00f3ch dniach w szufladzie na warzywa w lod\u00f3wce nie ma sensu jej je\u015b\u0107!<\/p>\n\n\n\n
Mo\u017cna jednak zamrozi\u0107 portulak\u0119. Aby to zrobi\u0107, nale\u017cy gotowa\u0107 j\u0105 przez minut\u0119 we wrz\u0105cej wodzie, dobrze odcisn\u0105\u0107 i w\u0142o\u017cy\u0107 do woreczka do mro\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n
Najlepszy nawyk do wyrobienia<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli portulaka jest ju\u017c lekko zwi\u0119dni\u0119ta w momencie zakupu, namocz j\u0105 w lodowatej wodzie, aby j\u0105 o\u017cywi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Jak przygotowa\u0107 portulak\u0119?<\/p>\n\n\n\n
Wszystko, co dotyczy portulaki, jest jadalne! Przygotowanie tego li\u015bciastego warzywa jest zatem przyjemnie szybkie: nie trzeba oddziela\u0107 li\u015bci od \u0142odygi pojedynczo. Wystarczy usun\u0105\u0107 wszystkie \u017c\u00f3\u0142te lub zwi\u0119d\u0142e li\u015bcie, a tak\u017ce korzenie.<\/p>\n\n\n\n
W razie potrzeby.<\/p>\n\n\n\n
Drugim krokiem jest dok\u0142adne umycie wszystkiego. Nie zapomnij o odwirowaniu, aby cieszy\u0107 si\u0119 chrupi\u0105c\u0105 portulak\u0105 w sa\u0142atce. U\u017cyj wir\u00f3wki do sa\u0142aty, aby uzyska\u0107 najlepsze rezultaty!<\/p>\n\n\n\n
Nasze pomys\u0142y na przepisy z portulak\u0105<\/p>\n\n\n\n
Aby zoptymalizowa\u0107 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 portulaki, najlepiej je\u015b\u0107 j\u0105 na surowo. Sa\u0142atki to najprostszy przepis.<\/p>\n\n\n\n
Mo\u017cna j\u0105 r\u00f3wnie\u017c miesza\u0107 z innymi sa\u0142atkami lub dodawa\u0107 gar\u015b\u0107 portulaki do langustynek, carpaccio, tost\u00f3w lub pieczonych warzyw.<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli masz troch\u0119 czasu, mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c ugotowa\u0107 spaghetti z portulak\u0105 i ryb\u0105. Nast\u0119pnie portulak\u0119 dodaje si\u0119 do sosu wraz z parmezanem, cytryn\u0105, czosnkiem i orzeszkami pinii, bez gotowania z makaronem. Przepis na orecchiette z pesto z portulaki i serem kozim opiera si\u0119 na tej samej zasadzie: zachowuje ca\u0142y smak portulaki, nie gotuj\u0105c jej!<\/p>\n\n\n\n
Nie zmienia to faktu, \u017ce portulaka po ugotowaniu jest pyszna. Mo\u017cna go na przyk\u0142ad przygotowa\u0107 w formie zupy, tak jak szczaw czy szpinak. Gotuje si\u0119 go bardzo szybko: nie wi\u0119cej ni\u017c 10 minut! Mo\u017cna go nast\u0119pnie zmiksowa\u0107 lub doda\u0107 do zapiekanki przed pieczeniem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cz\u0119sto mylona z chwastem, poniewa\u017c w niekt\u00f3rych regionach ro\u015bnie dziko, portulaka jest cenna ze wzgl\u0119du na rzadko\u015b\u0107 upraw i bogactwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, jakie \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":13517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13518,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13516\/revisions\/13518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiat24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}